Миллезимный арманьяк Барон Гастон Легран характеризуется насыщенным каштановым цветом с присутствием красных и золотых оттенков. В аромате прослеживается явные карамельные, пряные и дубовые ноты. В общем арманьяк оставляет впечатление напитка цвета янтаря с некоторыми карамельными тонами. Богатый аромат напитка содержит инжирные, ореховые, ванильные и пряные ноты. Арманьяк выдерживается тем же способом, что и коньяк. Процесс выдержки осуществляется постепенно в нескольких бочках, начиная с новых и переходя к более старым. Это делается для уменьшения содержания танинов. Для выдержки наиболее подходит дуб, который произрастал в данной местности, чем деревья других районов. Закалка досок происходит в режиме открытого воздуха в течение 5 лет. перед окончанием выдержки арманьяк может переливаться в мегатару – бочки, вмещающие объем 10 тысяч литров напитка. В таких бочках процесс старения замедляется.

Хранение арманьяка в бочках происходит в каменных погребах на земляном полу. Старение, испарение и процесс купажа аналогичны операциям у коньяка. Однако продолжительность старения арманьяка составляет не больше 40 лет. После этого его разливают по бутылкам и чанам из стекла, процесс старения останавливается, напиток сохраняет свой прекрасный аромат.

Арманьяк Барон Гастон Легран сохраняет длительное послевкусие. По вкусу напиток имеет хорошую структуру и гармоничность, с содержанием ноток танина, орехов и фруктов.